Детское питание в баночках — удобство или вред?

Начало прикорма — это плановое расширение рациона малыша до года новыми продуктами. И тут перед каждым родителем встаёт вопрос: делать пюре и каши самим или покупать уже готовое детское питание. С одной стороны, доведённые до нужной консистенции промышленным способом фрукты, овощи и злаки экономят время — не нужно подбирать ингредиенты, стоять у плиты и мыть посуду. Также баночки отлично выручают в поездках, на прогулках и при походах в гости. С другой стороны, есть причины не доверять готовому детскому питанию: рассылки в тематических чатах твердят о наличии в нём ГМО, а старшие родственники нередко ссылаются на свой опыт и продвигают идею «домашнее — значит, безопасное». Рассмотрим самые частые вопросы, связанные с детским питанием в баночках, в нашем новом материале.

Если даёшь ребёнку прикорм, то нужно ли отучать его от груди?

Согласно рекомендациям ВОЗ [1], до достижения полугода материнское молоко полностью удовлетворяет пищевые потребности младенца. Потом в рацион, по согласованию с педиатром, добавляются новые продукты, которые, помимо восполнения дефицита питательных веществ, приобщают ребёнка к культуре приёма пищи. Вводить прикорм специалисты советуют не из бутылочки, а из пипетки или с ложки. Также для кормления стоит выделить специальное место. Новые продукты лучше давать в первой половине дня, чтобы отследить реакцию организма.

Что касается грудного вскармливания, достижение ребёнком полугодовалого возраста не является основанием для физиологического прекращения лактации. Если нет помех со стороны здоровья матери, ВОЗ рекомендует сохранять грудное вскармливание до 1,5–2 лет.

Правда ли, что в детском питании в банках используются сырьё сомнительного качества?

Производство детского питания, которое продаётся в аптеках, осуществляется по строгим стандартам, которые регулируются как национальными, так и международными организациями [1, 2].

Производители должны использовать только свежее качественное сырьё, следить за отсутствием токсичных веществ, пестицидов, тяжёлых металлов и других загрязнителей. Продукция перед продажей обязана проходить тестирование на безопасность [3].

Есть также санитарные нормы и правила, касающиеся гигиены на всех этапах создания продукта — от сбора сырья до упаковки готового питания.

Важно обращать внимание на маркировку, покупать детское питание в надёжных местах и выбирать продукцию от проверенных производителей. Учитывайте также соотношение цены и качества. Если питание очень дешёвое, не спешите делать годовой запас, а изучите состав и сертификат соответствия на продукт.

Если детское питание в банках долго хранится, значит ли это, что в нём есть консерванты?

Продолжительный срок годности детского питания [3] достигается не благодаря консервантам, а благодаря асептическому производственному процессу, стерилизации конечного продукта и герметичной упаковке, оберегающей его от проникновения вредоносных бактерий. Характерный хлопок при открытии банки служит подтверждением целостности упаковки и готовности продукта к употреблению.

Бомбаж, проявляющийся как вздутие крышки или выпирание дна банки с детским питанием, является признаком порчи. Причиной этого служат газы, выделяемые в результате нарушения технологии производства: недостаточной стерилизации и активного размножения микроорганизмов внутри продукта. Такие банки с детским питанием небезопасны и должны сниматься с реализации.

Можно ли давать детям питание с добавлением крахмала?

Детский организм способен перерабатывать крахмал с младенчества, важно лишь соблюдать меру [2]. Небольшое количество загустителя, содержащегося в детском питании, легко усваивается. Проблемы могут начаться, если суточная доза крахмала превысит 30 граммов.

Крахмал присутствует во многих продуктах, ежедневно употребляемых человеком (картофель, рис, пшеничная мука). Не стоит панически бояться его, однако следует проявлять осмотрительность. Если у ребёнка есть склонность к аллергии, избыточному весу или запорам, стоит воздержаться от прикормов, содержащих крахмал. Детям с дефицитом массы тела или нестабильным стулом, напротив, можно попробовать пюре с его добавлением.

В целом в ассортименте аптек сейчас присутствуют питание для малышей, как с добавлением крахмала, так и без него. Выбор остаётся за родителями.

Если готовить пюре самим, то можно ли обойтись без питания в банках?

На первый взгляд, сделать пюре для малыша кажется простым занятием. Однако регионов, обеспечивающих поставку собственных фруктов, в нашей стране не так много. Создание запасов на целый год — непростая и дорогая задача (понадобится большая морозильная камера). Сохранить овощи свежими ещё сложнее, необходим как минимум погреб. Кроме того, содержание витаминов при таком способе заготовки постепенно снижается [3]. Например, осенние яблоки к весне теряют значительную часть полезных веществ.

Ещё один момент: важно давать ребёнку разнообразное питание. Сегодня яблоко, завтра груша, послезавтра абрикос. Для приготовления 100 г абрикосового пюре рекомендуется брать не менее 300 г абрикосов, очищенных от кожуры и косточек [2]. По стоимости это сравнимо с ценой готовой баночки, плюс необходимо потратить время на покупку и приготовление.

Основной показатель — безопасность. На производстве сырьё для детского питания тщательно проверяют [3]. Однако никто не гарантирует, что купленный на рынке у фермера кабачок не подвергся воздействию радиации или не был выращен с использованием нитратных удобрений.

Почему баночное питание такое пресное: без соли и сахара?

Вкусовые предпочтения детей и взрослых существенно отличаются. Поэтому не стоит предлагать младенцам те блюда, которые кажутся вкусными вам самим [1, 2]. До 1,5 лет добавление в детское питание сахара, соли и специй нежелательно, поскольку создаёт нагрузку на почки, сердце, может нарушить водно-солевой баланс и привести к проблемам с давлением.

До тех пор, пока в рационе малыша отсутствуют «взрослые» компоненты, готовое детское питание будет оставаться для него «вкусным». Однако, однажды попробовав солёную или сладкую пищу, ребёнок может начать отдавать предпочтение новым вкусам, отказываясь от более пресного прикорма из баночек.

Самая полезная каша для малышей — манная, верно?

Долгое время манная каша считалась полезной для детей, но это опасное заблуждение [2]. Манная крупа содержит меньше витаминов и минералов по сравнению с другими злаками, такими как овсянка, гречка или ячмень. Манка состоит в основном из углеводов, что может привести к быстрому повышению уровня сахара в крови. Это особенно важно учитывать для детей с предрасположенностью к диабету или избыточному весу. Также манная каша содержит глютен, что может быть проблемой для детей с целиакией или непереносимостью глютена. Кроме того, употребление манной каши может привести к запорам у детей из‑за низкого содержания клетчатки.

Правда ли, что можно заменить промышленные детские каши козьим или коровьим молоком?

Зачастую к детским молочным кашам относятся с предубеждением. Распространено мнение, что натуральное коровье или козье молоко более благоприятно для здоровья младенца, однако это суждение ошибочно — употребление цельного животного молока недопустимо до достижения годовалого возраста [2].

В животном молоке содержание необходимых для младенца питательных веществ недостаточно, но при этом в нем присутствует избыточное количество белков и минеральных солей [4]. Это может создать чрезмерную нагрузку на незрелые почки, что приведёт к нарушению баланса жидкости и электролитов. Длительное нарушение этого баланса нередко вызывает дегидратацию. Кроме того, кормление цельным коровьим молоком ребёнка до года может спровоцировать кишечные кровотечения. Железо, играющее важную роль во многих процессах организма, не усваивается должным образом и выводится вместе с кровью и калом. Как следствие, возрастает вероятность развития анемии.

Несмотря на отсутствие точной информации о том, какой именно белок в коровьем молоке вызывает кровотечения в кишечнике, исследования показывают, что замена коровьего молока адаптированной молочной смесью способствует уменьшению кровопотери и стабилизации работы почек.

Промышленное детское питание может спровоцировать аллергию — верно?

Вероятность возникновения аллергии на детское питание, купленное в аптеке, примерно такая же, как на прикорм, приготовленный дома. Если у младенца есть аллергия на бананы, то вне зависимости от способа их приготовления — протёртые, размельчённые в блендере или в виде баночного пюре — негативная реакция организма неминуема. Однако, следует учитывать, что аллергеном в баночном пюре может быть дополнительный ингредиент, такой как крахмал или аскорбиновая кислота [3]. В подобных ситуациях предпочтительнее выбирать продукты с минимальным количеством добавок.

Пищевая непереносимость нередко ошибочно принимается за аллергию [2]. Хотя симптомы этих состояний схожи, причины непереносимости обычно связаны с неправильным введением прикорма, например, слишком ранним началом или чрезмерным количеством нового продукта. Родители неосознанно создают избыточную нагрузку на организм ребёнка, в то время как его ферментная система ещё не до конца сформирована для переработки нового продукта. В результате у ребёнка может появиться сыпь, дискомфорт в животе, частые срыгивания и другие неприятные симптомы. Поэтому введение прикорма должно обязательно согласовываться с педиатром.